2025年7月12日，英国利兹大学Rammile Ettelaie 教授和山西师范大学郭亮教授分别作了题为“Designing superior Plant based Food Emulsifiers: What can a theoretical prospective teach us?”和“大肠杆菌细胞寿命调控改善化学品生产”的学术报告。

报告中，Rammile Ettelaie教授首先简要介绍了英国利兹大学食品与营养学院的基本概况。随后，他重点分享了课题组在植物基食品乳化剂领域的最新研究进展。该研究通过将植物蛋白水解为较小片段，并与亲水性链（如多糖）结合，有效提升了乳化性能。以大豆蛋白为例，Rammile教授指出，使用特异性酶（如胰蛋白酶）进行水解，并与合适的多糖结合，所得乳液粒径更小，稳定性优于传统Pickering乳液。更值得关注的是，课题组运用数学模型对实验现象进行了深入分析，为植物基乳化剂的高效设计提供了重要理论依据。整场报告内容详实、逻辑严谨，帮助在场师生加深了对植物蛋白乳液体系的理解，拓展了研究视野。

郭亮教授的报告聚焦于通过合成生物学手段对大肠杆菌进行精准“定制”，以构建高效的细胞工厂生产多种化学品。他介绍了基于丝氨酸重组酶系统的双输出状态机器对复制型寿命的工程化改造，使大肠杆菌细胞形态由杆状转变为纤维状，细胞体积增大，聚(乳酸-co-3-羟基丁酸)含量达到52 wt%。此外，团队还基于酪氨酸重组酶系统构建多输出状态机器，实现了大肠杆菌在不同发酵阶段的代谢状态调控，丁酸产量高达29.8 g/L。通过第二位密码子工程优化低氧诱导因子的表达，进一步提升了细胞活力。该研究为高效微生物细胞工厂的构建提供了创新思路与技术路径。

两位专家的精彩报告引发了在场师生的浓厚兴趣与热烈讨论，为今后相关领域的研究交流与合作提供了有力支撑。

个人简介

Rammile Ettelaie于1987年在英国曼彻斯特的理论凝聚态物理研究所（Theoretical Condensed Matter Physics）获得博士学位；1987-1989年作为博士后研究科学家在帝国学院（Imperial College）中央电力研究实验室从事博士后研究；1989-1993年和1993-2001年分别在Imperial Chemical Industries (ICI) 胶体科学集团（ICI Corporate Colloid Science Group）和ICI胶体流变装置，威尔顿中心（ICI , Colloid and Rheology Unit, Wilton Centre）任高级研究科学家。2001年起在利兹大学任教，历任食品物理化学的讲师、食品化学物理高级讲师。2013年至今为食品化学物理副教授。Rammile Ettelaie教授曾是液体和复杂流体物理研究所（IOP）指导委员会成员（2001-2010）和英国皇家化学会胶体与界面科学组委员（1999-2006）。目前，Rammile Ettelaie教授已在Langmuir, Soft Matter, Food Hydrocolloids, Adv. Colloid Interface Sci.等期刊上发表学术论文50多篇，参与写作Book Chapters 10章。

郭亮教授，山西师范大学生命科学学院副院长，山西省优秀青年基金获得者，江苏省优秀博士论文获得者、江苏省自然科学百篇优秀学术成果论文获得者、中国生物工程学会会员，中国化工学会会员，山西省微生物学会常务理事。主要研究方向为合成生物学和微生物细胞工厂构建。开发了大肠杆菌细胞寿命调控策略，相关研究成果发表在《Nature Catalysis》期刊，该成果被《Nature》以“Manufacturing microbes tweaked to live long and prosper” 为题highlight，并入选2023年江苏省自然科学百篇优秀学术成果论文。先后主持国家自然科学基金、山西省优秀青年基金和江苏省自然科学基金;发表SCI论文30余篇，其中单篇最高影响因子40.706 (Nature Catalysis)：授权国家发明专利11项:相关技术应用于工业化生产，获得江苏省科学技术二等奖。